Ingredientes:
2 pacotes de bolacha maizena vegan (como a marca Mabel, por exemplo)
500ml de leite vegetal (pode ser o de soja ou algum feito em casa)
1/3 da garrafinha de leite de coco
1/2 pacote de coco ralado
5 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar
1 barra de chocolate meio amargo (usei da Garoto, de 150g)
1 caixinha de creme de leite de soja
Licor de cacau (ou outra coisa de sua preferência para molhar as bolachas, pode ser uma mistura de leite com achocolatado forte, é que o toque de álcool fica bem gostoso)
1 caixa de morangos
2 colheres de sopa de açúcar
Modo de fazer:
Para o creme branco, misture o leite, o coco ralado, o leite de coco, o açúcar e a maisena, prestando atenção para diluí-la muito bem antes de levar ao fogo. Leve ao fogo médio e mexa sem parar, até que engrosse, e reserve.
Para o ganache, derreta a barra de chocolate picada em banho-maria. Assim que estiver totalmente derretida, tire do fogo e misture toda a caixinha de creme de soja, misturando bem.
Se for utilizar os morangos, lave-os muito bem, retire a parte verdinha e corte-o em 3 partes verticalmente. Leve à uma panela em fogo médio, e acrescente o açúcar, mexendo sem parar, até que engrosse e borbulhe.
Para montar, coloque num refratário médio (fica legal no pote de sorvete de 2 L!) a primeira camada de bolacha maisena molhada no licor, depois cubra com uma camada fina do creme branco (de modo que cubra bem as bolachas) e por cima o ganache. Vá repetindo até acabarem os cremes (no pote de 2 L dá pra fazer 5 camadas de bolacha), provavelmente a última camada de creme branco e ganache será mais grossa que as outras. Com o morango, faça o mesmo processo, só que quando chegar a parte da última camada, coloque a geleia de morango sobre o creme branco e o ganache final por cima da geleia.
Grau de dificuldade: fácil pra médio (pelo número de etapas, mas é muuito tranquilo fazer)
