Bolo de Chocolate

Receita enviada por M. F. Yamamoto

Ingredientes: • 2 xícaras de farinha de trigo; • 1 xícara de açúcar; • 1 xícara de água; • 1/4 xícara de óleo, azeite ou óleo de côco; • 4 colheres de cacau em pó; • 1 colher de fermento. Ligue o forno no mínimo. Numa bacia, misture os ingredientes secos e depois o óleo, aos poucos a água (se quiser adicione avelãs, castanhas, uvas passas ou nozes moídas), por último, 1 colher de fermento. A consistência da massa deve estar cremosa de quando você virar a bacia, a massa acompanha o movimento, ou seja, massa nem muito consistente nem liquida demais (senão sola o bolo). Se estiver pesada pode adicionar mais água, bem aos poucos. Asse até sentir cheirinho de coisa boa! Cobertura: • 1 xícara de açúcar • 1 xícara de extrato de soja • 1 xícara de água • 2 colheres de cacau em pó • opcionais: 2 gotinhas de essência de baunilha, 1 colher de margarina vegana. Bata os ingredientes no liquidificador por 2 minutinhos, vai virar leite condensado. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até ficar cremoso.

Nutella vegana

Receita gentilmente enviada por M. F. Yamamoto :)

INGREDIENTES:
1 xíc. e 1/2 de avelãs
1/2 xíc. de açúcar mascavo
1/3 xíc. de cacau em pó
200ml de leite de coco (ou outro leite vegetal)
2 colheres de sopa de óleo vegetal (usei óleo de coco)
1/4 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

MODO DE PREPARO:
Espalhe as avelãs numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 150ºC por 10 minutos. Cuidado para não deixar muito tempo para não queimar.
Retire do forno e espere amornar. Retire as cascas das avelãs pegando um punhado de cada vez e esfregando com as mãos. Pode ser que a casca de algumas avelãs não saia por inteiro, mas não tem problema, o que importa é que a maior parte seja tirada.
Transfira para o liquidificador e triture até virar uma farinha. Desligue de vez em quando para raspar as laterais, continue a bater. Quanto mais fino ficar as avelãs trituradas, mais liso será o creme no final;
Por último, coloque os demais ingredientes no liquidificador e triture. Pare de bater de vez em quando e raspar as laterais para misturar bem todos os ingredientes.

NOTAS:
– Essa receita rende em média 500ml de creme – um vidro de conserva de palmito quase cheio.
– Conserve na geladeira em um pote fechado. Dura em média 1 semana.